在资讯爆炸的时代，很难知道吃什么对自己最好，就连笔者自己也是在摸索。后来，认识LBA（新鲜血液分析），让笔者了解到什么东西该怎么吃才能得到健康。另外酵素的节约也与人的疾病有关。

 

 

认识LBA（新鲜血液分析）只需从指尖取得一滴血液，直接用显微镜观察，放大到电视显像器中，则任何人都可以亲眼确认自己的血液情况，观察到堪称生命根源的红血球、白血球及其他污染血液的物质等。这个影像包含所有能够了解自己健康情况的讯息。

 

 

 

将其确立为分析法的是美国的特雷西·吉布兹，他所开发的方法，成为唯一得到美国联邦政府正式许可的血液研究机构的分析法。

东方医学主张，血液清爽干净就不会生病。反之，血液污浊的状态就称为“瘀血”，就是万病的根源。

不过，这只是一种概念。在没有显微镜的时代，无法实际观察血液。

 

 

LBA则是直接观察采取的血液。快要生病或已经生病的人，血液中会出现健康人所没有的各种物质。其中之一是巨大异物。如图1-4所示。

 

 

 

血液在血管中流动，从心脏延伸出来的血管较粗，越是向身体外侧而远离心脏的血管越细，如手指或脚趾等末梢毛细血管，就极为窄小。

末梢血管的内径为3-5µm，而红血球的直径为7-8µm，根本就无法通过毛细血管。

红血球会将自己对折，免强通过毛细血管。既然如此，那么比红血球大数十倍的异物，就会在毛细血管前阻塞，使血液循环恶化。

年轻时，血管柔软而富有弹性，即使有巨大异物进入，也不会阻塞血管或使其断裂。但随着年龄的增长，血管失去柔软性，一旦胆固醇摄取过量而引起动脉硬化，血管更容易阻塞，就像臭水构的状态一样。

手脚冰冷、肩膀酸痛、手脚发麻等，就是血液无法流到毛细血管所致。

此外，容易引起头痛。异物过大，也可能成为脑血栓或脑溢血的原因。

巨大异物的真实身分，是结晶或血管壁的污垢。摄取到体内的食物，无法分解成蛋白质却结晶化，形成尿酸结晶，或是附着于血管的脂肪块剥落而成脂肪垢。结晶逐渐朝身体下方前进，阻塞在脚的狭窄血管中，压迫神经，就会形成伴随剧痛的痛风等疾病。结晶或污垢阻塞心脏的冠状动脉会形成心肌梗塞、阻塞在脑血管会成为脑梗塞的原因。

血液中出现巨大异物的原因，归根究底就是消化不良。

引起消化不良的原因很多，每天大量摄取较难消化的肉类等蛋白质、脂肪时，体内当然会蓄积各种未消化的物质。胃或肠等消化器官的能力因人而异，当时的精神状态也有影响，此外，遗传也是原因之一。

有的人体质很难分解蛋白质，却大量吃肉类，使体内增加许多未消化的物质，则当然会生病。

另外，分解糖分能力差的人，却大量吃甜食或饭类，罹患糖尿病的危险性当然会提高。

 

 

 在血液中，红血球、白血球有一定的大小，其它的液体部分（血浆）越干净越不混浊越好。不过有时却会发现如垃圾般的物质。

血小板有出血时凝血的重要作用，在血液中不会凝固，所以健康人不会出现血小板凝集的现象。当血液环境恶化时，发现血小板凝固。尤其是糖尿病患者，血小板块数量庞大。小的血小板块没问题，大的血小板块则易生成血栓。

血液中环境不良的原因，在于摄取过多的容易使血液污浊的食物，或来不及排泄毒素。

和血小板同样具有止血作用的物质是纤维蛋白，即在血浆中如蜘蛛网般的纤维状物质。服药的人较容易出现这种影像，阻碍血液的流动。

 

 

如果血液中发现大量细菌时，表示健康状态欠佳。健康人血液中的细菌会被白血球吞噬，所以看不见细菌。一旦疲劳、感冒时，细菌会增加。感冒很难痊愈或容易感冒的人，表示血液已经形成肮脏的、细菌容易繁殖的环境。

细菌从体外侵入体内，引发感染而引起疾病，抗生素会增强细菌的抵抗力（使其具有抗药性）。

血液中可发现霉菌。霉菌和细菌是完全不同种族的生物。细菌是下等微生物，霉菌等真菌则是属于高等微生物。真菌的同类还有蕈类、酵母。真菌引起的疾病，最为人所知的是香港脚。香港脚是很难治愈的疾病。

 

 

红血球是将氧和营养素送达身体各处的运送者。另外还要运走必须排除的二氧化碳和老旧废物。

如果血液中充斥变形的红血球，那么就无法充分运送氧和营养素。一旦变形的红血球增加，缺氧就会引起头痛、疲劳，甚至诱发癌症等疾病。

 

 人体为了维持生命，细胞会死亡、再生。死亡的细胞成为老旧废物，如果不加以排除，血液就会变得污浊。

食物中也含有污浊血液的毒素。现代人的食品多半含加工食品、添加物、保存料等不自然食物，形成各种毒素。

即使红血球的形状没有改变，但是红血球之间会相连，形成如珠串般的形状。一旦红血球相连成珠串时，无法通过毛细血管，末梢血液无法顺畅流动，就会出现手脚冰冷、头痛等各种血液循环障碍。结果，细胞无法得到足够的氧和营养，细胞逐渐丧失生气，血液中就会积存毒素。

 

红血球相连的原因，在于摄取大量无法吸收的蛋白质、缺乏水分或呼吸浅促等。刚吃完食物时，健康人也会有红血球相连的状态，但饭后1-3小时就会恢复原先清爽的状态。

如果红血球一整天保持相连状态，就表示某处出了问题。一旦持续数天，将会发病。

白血球是清扫体内废弃垃圾的清道夫，同时也是保护身体免于外界细菌侵害的防卫军。

体内侵入大量细菌时，就会出现发炎症状，这是因为白血球想要迅速击退细菌而使用大量的自由基武器所造成的。当成武器的自由基，力量过于强大，最后也会使得血液中的红血球变形。

白血球有各种不同的种类，大致分为颗粒白血球、淋巴球。

体内通常呈现600-700个红血球对1个白血球的比例。当身体出现发炎时，白血球会增加。过敏时白血球的活动过于活络。

 

　　食物在口中咀嚼后，在胃中消化，由小肠的绒毛上皮进入血液中，未被完全消化的大型物质，无法从绒毛上皮进入血液吸收，成为粪便排出体外。能够被吸收的物质，则在血液循环过程中进行各项工作。血液发挥的作用如下：

1、摄取氧、排出二氧化碳，运送营养素或代谢产物，运送荷尔蒙。

2、调节PH值（酸碱值），使血液维持在PH值7.3－7.4的狭窄范围内。

3、调节体液量。

4、保护身体（白血球的作用）。

若是保持血液清净状态，营养素能够送到全身各处。如果血液变得浓稠，红血球变形，则营养无法到达身体各处，内脏变得更加疲劳。换言之，保持血液清净，最重要的是食物消化、吸收的过程，尤其以充分分解食物的过程最重要。

营养素分解不足，身体无法吸收，即使摄取食物，身体也不会充分利用，反而变成一种毒，形成异物，即垃圾，成为不健康的根源。

其中最为重要的是负责分解营养素，即消化作用的消化酵素。摄取同样的食物，但分解力因人而异，就是因为消化酵素的产生能力不同的缘故。

目前已知消化酵素等人体内所具有的酵素的作用，能够决定寿命的长短。

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

提到“摄取营养”，答案几乎都是“肉”、“牛奶”、“蛋”。

事实上，“摄取营养”与“摄取热量”是不同的，营养和热量是截然不同的东西。一天摄取1800大卡的卡路里，指的是热量单位。营养则是维他命、矿物质、酵素等与热量完全无关的自然食品。

越是接近自然的食品，维他命、矿物质含量就越高，一旦经过加工，则维他命、矿物质的含量就会减少，甚至在加工过程中，添加了会成为老旧废物的添加剂。

这些食品会污染血液。热量高的食物在体内转换成热量时，需要大量的维他命，热量高的加工食品，通常维他命和矿物质的含量都很低。

 

 

人体内有两种毒素，一种是加工食品、化学物质或药物等进入体内也无法被分解、吸收的毒素。另一种是因人体每天会制造新的细胞，则死亡的细胞就成为老旧废物。老旧废物不加以排除，毒素就会增加。

 

 

缺乏空气中的氧，人类就无法生存，但氧在体内时，却会作恶，即活性氧(自由基)使人体罹患疾病。最大的问题是，它在体内能够制造出来。

 水（H2O）会分解为氢离子（H）和氢氧离子（OH）。氢离子和氢氧离子都不稳定，容易与其它物质结合。造成身体出现各种疾病。

 

 

 

引起这种现象的不只是放射线，还有电磁波、紫外线、烟及排放的废气等。一旦进入体内，都会产生活性氧（自由基）。

在食物方面，最容易引进自由基的是氧化的油。大部分的植物油都是不饱和脂肪酸，是一种脂肪。不饱和脂肪酸正如“不饱和”的名称一样，为使不饱和的部分饱和而容易氧化。氧化的油会成为自由基的原因。调理后搁置一段时间的炸油、油炸食品、炒菜及油炸点心等，都对人体有害。

从事剧烈运动或承受压力时，也是造成体内自由基增加的原因。

掌管免疫的白血球，用以击退细菌或异物等的武器就是自由基。自由基是身体不可缺少的物质，一旦发炎时，白血球会增加，白血球所产生的自由基也会增加。借着巨噬细胞（一种白血球）所产生的自由基，使血液中的LDL（坏胆固醇）氧化，制造出氧化的LDL，容易引起动脉硬化。

胃的幽门螺旋杆菌感染是胃癌的原因。幽门螺旋杆菌过多时，胃内的嗜中性白细胞或多核白血球会增加，嗜中性白细胞活化时，会产生大量的自由基。

要消除自由基之害，一般人会想到SOD酵素、过氧化氢酶及谷胱甘肽等，这些酵素都是体内制造出来的代谢酵素，但生成量很低。一旦产生的自由基过多时，无法充分消除自由基。

由体外摄取这些代谢酵素，才是迅速去除自由基之害的有效手段。

 

 

要使血液清净、维持健康的饮食，就是国人昔日的饮食。亦即以碳水化合物为主，补充水分、蛋白质、脂质，摄取大量的维他命、矿物质、食物纤维及酵素。

不过，要净化血液，就要减少大量营养素的比率，积极摄取大量的维他命、矿物质、酵素（与大量营养素相反，称为微量营养素）。

大量营养素主要会形成热量，其中最重要的是糖类（碳水化合物）。如果食用未精制的谷类，就可以满足所需要的食物纤维。

酵素是非常重要的营养素，可谓维持生命最重要的营养素维他命A或B群等维他命，是辅助酵素作用的必要营养素，所以也称为“辅酶”。