什麽是酵素？

      所謂「酵素」它是生物體中所産生具有催化作用的蛋白質，生物體內的化學變化，幾乎都要在酵素的催化作用下進行，它帶動原本不會發生化學
反應，也可加速化學反應而不需改變本質。
    酵素的種類繁多，有些酵素會把蛋白質分解成較單純的化合物，其它的酵素則會再將這些化合物分解成更單純的物質，直到分解成氨基酸爲止，最後變成水和二氧化碳。
    食物的分解必須依賴數百種不同酵素的功能才能達成，以我們吃進的食物爲例，其中的澱粉會經唾液、胃液及胰液所含的澱粉酵素作用變成麥芽糖。接著，麥芽糖受小腸分泌的麥芽糖酵素作用變成葡萄糖，由小腸吸收進入體內各器官。另外肉類等的蛋白質，脂肪也必須要有多種酵素的催化作用，才能完成消化與代謝過程。

酵素不等于酵母
 酵母是單細胞微生物，內含有許多酵素，酵母具備細胞組織，而酵素則是蛋白質，通常一個酵母菌裏有數千種蛋白質，所以說酵母含有酵素，但酵素不等于酵母。但是世界上如果沒有酵素就不會有生命，不僅限于人類，對于其它生物都是一樣，生命體的存在，都是依賴酵素的作用。在人體中，有無數的酵素負責體內各種化學變化，如食物的消化，手腳的動作，頭腦思考，各種變化在一天24小時不停的運轉。我們每天所攝取的營養素，是我們生命活力的來源，而如果沒有酵素，這些營養素就無法消化吸收，所以身體如果缺少了酵素，任我們吃再多的食物也無法取得營養。酵素是健康的源泉，也是生命的源泉。

酵素有其獨特作用性      
人體內無數化學反應，每一種反應皆有固定的一種酵素來催化，一個細胞內，許多酵素都有各自的工作，例如：澱粉酵素只分解碳水化合物；脂肪酵素只分解脂肪；轉移酵素只擔任搬運的任務。酵素對物質做催化作用後，會將其轉變爲另一種物質，但酵素本身不起變化。

酵素的作用分爲六類
1、 氧化作用—酵素的第一種作用，是氧化還原反應。氧化即是物質與氧氣結合成爲氧化物的過程，而還原是氧化物中的氧分子消失，回複到原始狀態的過程。酵素即是此反應過程中不可或缺的催化劑，人體呼吸及一連串的熱量産生、代謝等，就是氧化還原反應。
2、 分解作用 —當我們咀嚼米飯時，米飯中的澱粉，會被唾液中的澱粉酵素所分解，成爲麥芽糖或糊精，同時你會覺得愈嚼愈香甜，這是酵素分解作用加強的結果。另外胃腸內還有許多幫助營養素消化和吸收的消化酵素，可將食物轉換爲水溶性物質，如醣類分解爲單醣，蛋白質分解爲氨基酸，脂肪分解爲脂肪酸或甘油，才能被身體所吸收及利用。
3、 新陳代謝作用—所謂新陳代謝，就是細胞的汰舊換新，人體細胞有其生命周期，當細胞老化，壞死就必須更新，然而分解老化壞死的細胞以及制造新生細胞的過程，是相當浩大的工程，並非幾種酵素就能完成，必須藉由各種酵素的分工合作才能做到。在細胞制造的過程中，有些酵素是負責監各種酵素的運作狀態，酵素作用淹蓋了整個細胞制造過程。
4、 熱能作用— 因爲酵素的作用，能使在常溫中進行氧化反應，以産生熱能，       並可將熱能儲存起來，視體內需要適時將熱能釋放出來。這些熱能的儲存和利用，完全都是靠酵素的作用。
5、 血液作用—酵素能分解血液中的廢物，使血液保持弱鹼性，促進血液循  環。人體中的氨基酸代謝，會産生阿摩尼亞等有害物質，血液阿摩尼亞濃度過高時，會使人陷入昏睡狀態，而體內的酵素能將阿摩尼亞，轉變成低毒性的尿液排出體外，若沒有這類酵素的作用，人體內將充滿有害物質。
6、 菌防禦作用—白血球中含數種酵素，它能促進白血球的食菌作用，當
                急性病或發炎時白血球的數量會急速增加，以對抗外來的細菌。人體口腔、鼻腔黏膜、眼球結膜，都是細菌容易滋長 的地方，而人體的唾液、鼻水、淚液中的酵素有溶菌和殺 菌的效果，使人不容易被病菌感染。

酵素和我們的日常生活密不可分

酵素之應用：市面上有許多添加酵素的洗衣精、洗碗精、牙膏、沐浴乳等産品，然而它的用途不止如此，它還廣泛地被應用在醫學、生化學、生物學、遺傳學、藥學、纖維、造紙、農林水産、食品、化妝品等。
酵素與美容：酵素具有美白和消除黑斑功能：人的皮膚經過紫外線照射過後會活化皮膚的黑色素細胞，使體內麥拉檸酵素的強烈運作，而引起過多的黑色素。現在有許多含有添加抑制麥拉檸酵素的美白産品被研發出來，對于阻斷黑色素的形成有不錯的功效。
酵素使化妝品有保濕的效果：人體膠質具有保濕效果，其內的酵素居然可溶解于水中，所以狠早使用在化妝品上，因此酵素也成了化妝品的幕後主角；有許多的洗面奶內含有蛋白脢和脂肪脢可清除皮膚表面的角質，使其擁有良好的洗淨力和濕能力。
酵素與疾病的關系：人體內酵素存量越多則免疫力愈強,身體自然就愈健康。有許多先天代謝疾病就是因爲酵素缺乏所引起的。而酵素在疾病上的反應，就是新陳代謝的速率，如發燒、急性發炎疾病、肺炎、盲腸炎、肺結核等患者的尿液及糞便中的澱粉值會升高；當發燒時體溫升高，酵素的消耗愈多，酵素的工作量愈加重。
肥胖之導因：過度肥胖以及循環系統疾病的人，是因脂肪酶（酵素的一種）不足所引起，脂肪酶是用來分解脂肪、燃燒脂肪以産生熱量並儲存及分配脂肪的作用，煮過的食物其脂肪酶已被破壞，以致于高脂肪的食物其脂肪容易囤積在肝髒、腎髒、動脈中，脂肪過多會阻塞血管，造成心髒病，也會讓細胞的循環變慢，所以肥胖的人比較容易生病。

酵素對于某些病症有明顯效果
半健康人：凡有肩膀酸痛、四肢無力、疲倦、頭昏眼花、食欲不振等等皆屬半健康症，處在壓力過大的現代人，或多或少都有上述狀況半健康病狀就是酵素作用發生短路，問題越嚴重，就越可能變成重病，酵素療法能充分發揮效果，因爲由植物裏提煉的酵素精能促使體內的酵素正常運作。
凡帶有炎的疾病都可利用酵素治愈：酵素療法治愈的最佳疾病代表就是胃潰瘍，凡病名有炎字的，大都因發炎而引起的，酵素療法具有抗炎作用，概括胃潰瘍，十二指腸潰瘍，大腸潰瘍等。
酵素具有排出病毒的綜合作用：酵素療法比內科治療更令人滿意，首先它會對引起發炎的細胞施展抗炎作用，並分解因發炎而成的細菌，這種直接對患病部位産生效果，稱爲直達作用，酵素原液具有細胞再生細胞賦活，解毒，血液淨化及促進新陳化謝等作用。
揮鞭式損傷：一般神經不具新代謝作用，從出生開始細胞數就不曾改變過，有關細胞不繁殖之現象，不論是用外科或粗糙的方式，都令人不盡滿意，此時，可使用酵素原液及透過酵素種種功能，來改善發炎現象及神經細胞，甚至治好細胞某些異常現象。
比抗生素好又沒副作用：腳氣病是因植物性白癬菌聚集所引起的，初期症狀是皮膚表面會癢，然後潛伏在人體深處，某些對異物具療效的藥品通常不易滲入體內，當然不適合滲入到抵抗力弱的體內，酵素原液除可殺死滲到皮膚裏層的白癬菌，同時也可把表皮的白癬菌消滅掉，酵素原液較其它藥品的滲透性更強。
酵素能促進頭部血液循環：禿頭的發生是因爲頭皮長期處在緊繃狀態，使擔任輸送營養的毛細血管，會因頭皮緊繃而造成血液循環不佳或營養不足，甚至使毛發生長緩慢或受到壓抑，酵素會分解排出的新陳代謝物，並加速血液循環，營養就能達到各組織器官，毛根細胞變得活絡，當然就不會有禿頭的事情發生了。
不孕症：根據調查，酸性體質孕婦生下智障兒的比率狠高，母體裏所含酵素會因高度酸性導致無法正常運作，當孩子腦細胞生長時，會産生不利的影響，另外也會破壞母乳的分泌，妨礙孩子的成長，酸性體質常造成不孕症、難産或骨盤發育不良等現象。
風濕症：風濕症易引起關節發炎，身體活動時則會影響到關節，同時可能導致發炎部份更加惡化，用酵素原液治療，輕度症狀只要花二，三個月，主因在于才能集中酵素所有功用，尤其在抗菌症，細胞賦活，血液淨化等血液循環方面，充分發揮影響力 。
酵素能分解出血液中的酒精：酵素分解 作用，分解滯留在血液中的酒精，被分解過的物質會變成汗，尿排出體外。每當身體某部份不正常運作時酵會在體內快速地産生，趕赴該處去幫助改善體質，期使恢複正常運作。
陽痿：酵素原液對增強精力有狠大幫助，目前爲止，有數十個例子已獲驗證，除可利用酵素細胞賦活作用，能使睪丸細胞再生外，同時也可用血液淨化作用，把毛細血管裏的新陳代謝排除掉，甚至促進血液循環後，把新生細胞再度活絡起來。
公害：由土壤，大氣、海洋、食物等汙染所造成的公害病，會侵害到人體內，甚至進一步破壞體內各器官的正常運作，酵素有其不可忽視的效用，治療公害病的原則是首先把異物從體內排除，及盡快地恢複因公害病所造成的機能障礙。