《不生病的活法》

作者簡介

新谷弘實

1935年出生于日本福岡；順天堂大學醫學院畢業後赴美學習，成爲腸胃內視鏡學的先驅現任美國埃伯特·愛因斯坦醫科大學外科教授。

新谷弘實，現居紐約，美國最權威的內視鏡外科醫師；在醫學界首次利用新谷式大腸內鏡插入法，不開腹而直接將內視鏡深入患者腸胃並成功切除腫瘤，爲醫學界做出了巨大貢獻；曾經在日本利用大腸內視鏡診斷了大約三十萬例腸胃病患者，並且對九萬多名患者成功實施了腫瘤切除術，在醫學界成爲這一領域的權威；其《腸胃論》(弘文堂，1998年出版)現在仍在熱銷當中。

■病早預見，健康活百年。

■神奇的酶：決定你的健康與壽命

■酶，就是在生物體細胞內合成的具有蛋白質性質的一類觸媒的總稱，不管是動物還是植物，只要是有生命存在的地方就一定會有酶的存在。體內物質的合成、分解、運輸、排出、解毒、提供能量以及維持生物最基本生命活動都和酶有著密切的關系。如果沒有酶的存在，生物就不能維持任何生命活動。當然也包括我們人類在內，大量的酶維持著我們的生命活動。

■酶的種類之所以多，是因爲每一種酶只具有一種功能。它的這種特性決定了它的數量。比如說，唾液當中所含有的一種酶叫做唾液澱粉酶，這種酶只和碳水化合物發生反應。又如脂肪和蛋白質的分解、消化和吸收的過程都是分別由不同的酶來完成的。

■維持生物體生命活動的酶，都是在生物體的細胞內合成的。除了我們自身所含有的五千中酶以外，我們還需要從食物中攝取並且在體內合成新的酶。

■我們所說的神奇的酶是指按照身體需要合成各種各樣的酶之前，准備合成什麽樣的酶的那種酶的最原始形態的酶。

■酶有數千種，但是一種酶的形成並不是有各自固定的數量決定的，而是在具備了原始形態的酶的基礎上，再按照身體的需要相應地合成所需要的酶，最後把它送到需要它的地方。

■健康的關鍵取決于酶的數量

■人體內所含的酶有五千多種，但並不是所有的酶都是在體內合成的。酶分爲在體內合成的酶和從外界食物當中攝取來的酶兩種。爲了能夠補充足夠的酶，對于生活在這個環境受到汙染、充滿著生活壓力的社會當中我們來說，能夠找到從自己以外的生命體中獲取並有效利用酶的方法是多麽的重要。